Mono ir digliceridų diacetiltorto rūgšties esteriai datem

Detalių

Mono- ir digliceridų diacetilo rūgšties esteriai (datem) yra daugiafunkcinis maisto priedas, turintis puikias emulsinančias ir stabilizuojančias savybes. Ši medžiaga atrodo kaip vienoda, daili, pieniškai balta miltelinė kieta medžiaga. Jo molekulinėje struktūroje yra ir hidrofilinių, ir lipofilinių grupių, todėl tai yra tipiškas anijoninis emulsiklis. Išmatuota šios medžiagos hidrofilinės-lipofilinės balanso (HLB) vertė yra 6,7.
CAS Nr. 91052-84-1
Išvaizda: balti milteliai

Produktų klasifikatorių

Mono ir digliceridų diacetilo rūgšties esteriai

Share to

Siųsti užklausą

Produkto aprašymas

product-500-500

Mono- ir digliceridų diacetilo rūgšties esteriai (datem) yra plačiai naudojami įvairiuose maisto perdirbimo laukuose, tokiuose kaip kepiniai, pieno produktai ir margarinas. Jis gali būti tolygiai išsklaidytas karšto vandens sistemose ir visiškai ištirpęs šildomose lipidų terpėse, efektyviai pagerinti produkto tekstūrą ir padidinti kokybės stabilumą.

Produkto specifikacijos

Daiktas	Specifikacija
Rūgšties vertė (mgkoh\/g)	45-95
Slidumo vertė (mgkoh\/g)	280-380
Bendra dartaro rūgštis (%)	10-40
Bendras glicerolis (%)	11-28
Bendra acto rūgštis (%)	8-32
Laisvasis glicerolis (%)	Mažiau arba lygus 2. 0
Likučiai ant uždegimo (%)	Mažiau arba lygus 0. 5
Švinas (PB)\/(mg\/kg)	Mažiau arba lygus 2. 0

Produkto naudojimas

product-500-500

Mono- ir digliceridų diacetilo rūgšties esteriai (datem)yra labai efektyvus ir daugiafunkcinis maisto emulsiklis, plačiai naudojamas kepant, pieno produktus ir kitus laukus, turinčius šias pagrindines funkcijas:

1. Emulsijos stabilizavimas:Sumažina alyvos ir vandens sąsajos įtempimą, apsaugo nuo atskyrimo ir padidina emulsijos sistemos stabilumą
2. Tešlos patobulinimas:Stiprina glitimo struktūrą, padidina duonos tūrį, atideda paklusnumą ir palaiko minkštą tekstūrą
3. Krakmolo modifikacija:Jungiasi su krakmolu, kad slopintų patinimą, pagerina želatinizacijos savybes ir padidina produkto vandens sulaikymą
4. Tekstūros optimizavimas:Neleidžia naftos atskyrimui ne pieno gamintojuose ir sukuria sklandžią, subtilią tekstūrą grietinėlės produktuose

Produktų paketas

product-500-500

25 kg\/dėžutė. PE skaidriojo krepšio sluoksnio viduje

Mūsų pranašumai

Įvairūs sertifikatai: ISO, SGS, Halal ir kt. Galima garantuoti produkto kokybę
Mišrios siuntos ir pasirinktinės pakuotės turimi lanksčiai sprendimai jūsų viešųjų pirkimų poreikiams
Greita gamyba, greitas pristatymas, profesionalus aptarnavimas-ne rūpesčiai klientams

Populiarus Žymos: Mono ir digliceridų diacetilo tartarinės rūgšties esteriai, Kinijos diacetilino tartarinės rūgšties esteriai iš mono ir digliceridų datem tiekėjų, gamintojų, gamyklos