Netiesa, tik gandai. Monosodžio glutamatas yra natrio glutamatas, išgrynintas fermentacijos ir dekolorizacijos, geležies pašalinimo, išgarinimo, kristalizacijos ir kitų procesų, kad būtų galima gaminti natrio glutamato kristalus.
Mokslininkai anksti ištyrė MSG saugumą ir nenustatė, kad tai gali pakenkti. Todėl pats MSG nėra toksiška medžiaga. Kasdien virdami šiek tiek pridėkite pagal savo skonį, tai visiškai gerai.
Pakalbėkime apie vištienos esmės ingredientus. Daugelis žmonių mano, kad vištienos ingredientai yra vištienos iš esmės. Tiesą sakant, yra labai mažai vištienos esencijų, kuriose iš tikrųjų yra vištienos. Jo ingredientai daug skiriasi nuo MSG. Paprastai ingredientai yra MSG, druska, nukleotidai ir kt. Nors skonis yra skanesnis nei MSG, mitybos kiekis nėra daug didesnis.
Daugelis žmonių nerimauja, kad virimo aukšta temperatūra MSG pavers kenksmingomis medžiagomis. Tiesą sakant, nereikia dėl to jaudintis. Moksliškai įrodyta, kad kai MSG kaitinamas esant 1 0 0 laipsniui, pusvalandį, tik 0,3% monosodžio glutamato gamina natrio piroglutamatą, kuris daro labai mažą poveikį žmonėms.
