CMC yra plačiai naudojamas maisto pramonėje. Pieno gėrimams ir pagardinimui CMC gali sutirštėti, stabilizuoti ir pagerinti skonį. Be to, CMC taip pat naudojamas leduose, duonoje, pyrage, sausainyje, momentiniame makaronų ir greito pastos maisto produktų formavimui, skonio gerinimui, vandens sulaikymui ir atkaklumo stiprinimui. Produktai, turintys aukštą pakaitalų laipsnį, turi gerą stabilumą rūgštims ir geram tirštinimo pobūdžiui.
