Valgomoji želatina gaminama iš kiaulių, karvių, karvių, arklių ir arklių odos. Jis yra depuriuotas, sterilizuotas ir virtas, kad susidarytų sultys. Želatinos juostelės, plėvelės ir milteliai (paprastai milteliai) dantenos). Tai yra svarbus maisto pramonės ingredientas ir priedas. Jis dažnai naudojamas kaip žandikaulio agentas, stabilizatorius, emulsiklis, tirštiklis ir skaidrintuvas gaminant mėsos produktus, pyragus, ledus, alų, vaisių sultis ir kt.
